芒种时节，气温开始显著升高，南方地区已经进入梅雨季节，空气湿度大增海南鲸灵科技有限公司，炎热和潮湿让人容易感到烦躁和不适。老人们常说“芒种吃3宝，不往医院跑”，这句话传达了在这个节气里通过饮食来调养身体的重要性。那么，这里所谓的“三宝”指的啥呢？

一、丝瓜

丝瓜，性凉，具有清热解毒、凉血止血的作用，非常适合在炎热的芒种时节食用。丝瓜中富含维生素C、B族维生素及多种矿物质，可以增强体质，防止中暑。

推荐食谱：肉末粉丝蒸丝瓜

食材准备：丝瓜2根，龙口粉丝1把，猪肉末200克，葱姜蒜适量，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，盐适量，白胡椒粉少许，食用油适量。

做法步骤：

1. 准备工作：将龙口粉丝用温水泡软，剪成适当长度。丝瓜去皮，切成大约5厘米长的段，再切成长条。

2. 制作肉末：将猪肉末放入碗中，加入切碎的葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 摆入蒸盘：将龙口粉丝装入碗中，撒上适量的蒜粒，浇上适量的生抽，翻拌均匀，然后取出，平铺在蒸盘中，摆上丝瓜，将腌好的肉末放在丝瓜上。

4. 蒸制：将蒸盘放入蒸锅，大火蒸10分钟，至丝瓜和肉末熟透，将蒸好的丝瓜取出，撒上葱花和干红辣椒，淋上少许热油，即可上桌。

二、薏米

薏米有健脾利湿、清热排毒的功效，特别适合湿气重的季节食用。薏米富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善消化。

推荐食谱：薏米莲藕排骨汤

食材准备：薏米50克，红枣10颗，百合（干）20克，莲子30克，莲藕1节，排骨300克，姜片3片，盐适量。

详细做法：

1. 准备工作：薏米、百合和莲子提前浸泡1小时。红枣洗净，去核。莲藕去皮，切块，排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。

2. 炖汤：将处理好的排骨、薏米、红枣、百合、莲子和姜片一起放入炖锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

3. 调味：然后放入莲藕，最后加入适量盐调味，继续炖30分钟，即可享用。

三、鸭肉

鸭肉性凉，味甘，有滋阴补血、清热利水的功效。在炎热的芒种时节，吃鸭肉可以帮助清热解暑、消除积热。

推荐食谱：仔姜鸭

食材准备：鸭肉500克，仔姜100克，青红椒各1个，大葱1根，蒜瓣3瓣，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，糖1茶匙，盐适量，白胡椒粉少许，食用油适量。

做法如下：

1. 准备工作：将鸭肉洗净，切块，装入盆中，加入适量的清水，浸泡30分钟，然后捞出，沥干水分，将鸭肉放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和料酒，拌匀，腌制10分钟，仔姜去皮，切片。青红椒洗净，切块。大葱切段，蒜瓣拍碎。

2. 炒制鸭肉：锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的鸭肉，煸炒至变色，加入仔姜片继续翻炒，加入生抽、老抽、料酒和糖，翻炒均匀，再加入适量清水，盖上锅盖，中小火炖煮40分钟，至鸭肉熟烂。

3. 调味：开大火收至汤汁浓稠后，加入青红椒块和大葱段，翻炒均匀，炒至青红椒断生，加入适量盐调味，再次翻炒均匀，即可出锅。

芒种时节的饮食调养是关键，通过选择合适的食材和烹饪方法，可以帮助我们在炎热潮湿的环境中保持身体健康。丝瓜、薏米和鸭肉这三种食材，既应季又具备丰富的营养和多种功效，不妨试试这些美味的菜谱，让你安康顺利地度过炎热的夏天。

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